第３のビール

最近の定番です。

最近、こればっか。この「あじわい」、麦芽、ホップを使っていますが、発泡酒の法律枠から逃れるために、スピリッツを加えていて、「リキュール（発泡性）」というカテゴリーになります。いわゆる「第３のビール」です。

これ、「第３のビール」としては味的にかなり善戦してると思います。「大麦由来原料99.9％」という謎の謳い文句。何だ？由来原料って。ちょっと怪しげですが、まあ取りあえずメイド・イン・チャイナではないので、大丈夫でしょう。(笑)

「第３のビール」は、酒税法の取り決め上、やむなく誕生した日本独特の飲み物です。驚きなのは、このジャンルに麦芽を全く使っていないのにビールっぽい味を出している製品があること。
　ドラフトワン（サッポロ）はエンドウたんぱく、のどごし生（キリン）は大豆たんぱく、ぐび生（アサヒ）は大豆ペプチド、ジョッキ生（サントリー）はとうもろこしを、それぞれ原料にしたアルコール飲料です。麦芽は使っていませんです。でもビールの味がする。

壁があっても、知恵を絞り、工夫を凝らして乗り越えていく――　一見何気ないことですが、「第３のビール」に技術立国日本の底力を見る思いがします。

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